Roccia incoerente molto diffusa, di colore bianco e/o grigio, composta da caolinite e altri minerali argillosi. L’alta percentuale di caolinite, 90 % (± 3 %), e la colorazione bianca consentono di ridurre l’incidenza dell’eccessiva radiazione causa di danni e scottature. Permette di diminuire l’eccessiva traspirazione durante le giornate molto calde e, di conseguenza, le perdite d’acqua. Rappresenta un ottimo alleato nel contrasto ad alcuni insetti tra cui la mosca delle olive.